Opskrifter fra Malawi

Når der ikke er mad nok, må man være kreativ. Det vidner det Malawianske køkken om. En stor del af året, har fattige familier ikke mad nok, og derfor er mus, sangfugle og myrer ingredienser i middagsmaden. Men også majsgrød, grøntsagsrelish, kokosis og andre mindre eksotiske retter er på menuen.

Insekter i tomatsovs

Under regnsæsonen vrimler Malawi med insekter. Malawianerne spiser alt fra flyvende myrer og græshopper til bilarver og fårekyllinger, og insekterne spises både levende, tørrede, kogte og grillede.

Læs hvordan man laver insekter i tomatsovs

Grillede mus

I den sydlige del af Malawi spiser mange Mbewa, grillede mus. Nogle malawianere spiser musene, fordi de synes, at det er en lækker snack. Andre spiser dem, fordi musene er det eneste kød, de kan få.

Læs hvordan man laver grillede mus

Nsima - majsgrød

Mange fattige familier spiser nsima morgen, middag og aften. Den tætte grød spises med alt fra bønner og tomatsovs til stegte mus og søde kartofler.

Læs hvordan man laver nsima

Andre opskrifter

Du kan finde flere lækre opskrifter fra Malawi på Folkekirkens Nødhjælps hjemmeside bl.a. Relish og Kokosis

Tv-køkken

Du kan også kigge inden for i tv-køkkenet, hvor kokken Elby laver malawianske delikatesser. Se video