Nsima - majsgrød

I Malawis landsbyer spises grøden Nsima morgen, middag og aften. I mange fattige familier er en klump nsima det eneste, børnene kan få, når de kommer hjem fra skole.

Nsima kan laves på mange forskellige måder. I landsbyerne skal kvinderne først male majs, hirse eller kassavarødder til mel, inden de kan gå i gang med at koge selve grøden, som de laver på bål.

Den tætte grød spises med alt fra bønner og tomatsovs til stegte mus og søde kartofler, og er grundelementet i enhver malawianers daglige måltider, lige meget hvor i landet han eller hun bor.

Ingredienser

(til 2 personer)
1 kop majsmel, hirsemel eller mel af kassavarødder
2-3 kopper vand

Sådan gør du

• Varm vand i en gryde, indtil det er håndvarmt.
• Hæld lidt mel ned i vandet og rør til med en ske, så der ikke kommer klumper i massen.
• Skru op for blusset og rør i grøden, indtil den koger.
• Lad grøden koge i et par minutter, indtil den ser tynd og gennemsigtig ud.
• Lidt efter lidt tilsættes det resterende mel, imens der røres i grøden, så der ikke kommer klumper.
• Bliv ved at røre i grøden til den er tyk og hård at få skeen rundt i.
• Læg låg på gryden, og lad den stå på blusset på lav varme i 1-2 minutter.
• Rør nsimaen igennem og server den i aflange kugler med grøntsager, fisk eller relish.

Velbekomme!

Tilbage til 'Sult'